Glengoyne

Glengoyne ist in vielerlei Hinsicht eine einzigartige Distillery. Sie ist die südlichste aller Highland Distilleries und wohl eine der Schönsten in ganz Schottland, wie oft behauptet wird. Und sie produziert einige der besten Premium Single Malts auf diesem Planeten. Glengoyne, 1833 gegründet gehört seit 2003 zu Ian Macleod Distillers (ein unabhängiges Familienunternehmen in der 3. Generation, seit 1936). Glengoyne liegt ca. 25 Autominuten nördlich von Glasgow bei dem Dorf Killearn.

In der Distillery ist noch vieles Handarbeit mit den sechs hölzernen Washbacks aus traditioneller Oregon Kiefer und den nur drei Pot Stills (ein Wash Still & zwei Spirit Stills). Glengoyne verwendet ausschließlich ungetorftes Malz, da sie der Ansicht sind ohne die Torf- und Raucharomen im Malz können sich die natürlichen Aromen und fruchtigen Noten unbeschwerter und freier entwickeln. Auch das milde, kristallklare Wasser das durch die Felsen des Dumgoyne gefiltert wurde und von den mächtigen Dumgoyne Hill herabfliesst, ist nie mit Torf in Berührung gekommen.

Aber eines der wirklichen Geheimnise Glengoynes ist im Holz seiner verwendeten Fässer begründet. Es wird amerikanische und zum überwiegenden Teil Europäische Eiche verwendet, in der fast ausschließlich Sherrys aus Jerez lagerten, bevor die Fässer nach Schottland kommen und sich auf den Whisky freuen. Und alle Glengoyne Whiskies sind Natural Colour - ungefärbt.