Brown Ale

Milde, dunkle Ales

In die Kategorie Brown Ale oder auch Mild Ale gehören die mittelbraunen obergärigen Biere, für die Röstaromen häufig charakteristisch sind, bedingt durch den moderaten Einsatz von gebranntem Malz. Gleichzeitig habe diese Biere ein trockenes Finish mit leichter Bitterkeit. Der Röstcharakter ist in diesen Bieren sehr ausgeprägt und obwohl Karamell und Toffee häufiger Bestandteil des Aromenspiels sind, findet sich auch ein sehr ausgeprägter Röstcharakter, der an Milchschokolade und Nüsse erinnert.
 

Kombination von Brown Ales mit Speisen

Der trockene Abgang und die unverkennbaren Röstaromen bedeuten, dass Brown Ales perfekte Speisenbegleiter sind, insbesondere für üppigere Fleischgerichte wie Gegrilltes, Räucherwurst und lange gekochte Eintöpfe. Hier verbindet sich der Charakter des gebratenen Fleisches mit den vergleichbaren Eigenschaften des Malzes und schließt mit einem erfrischenden, trockenen Abgang.
Auch die Kombination von Brown Ales mit gegrilltem Lachs und anderen fetten Fischen mit intensivem Geschmack können neue Gaumenfreuden auftun.
Der häufig vorherrschende, nussige Charakter dieser Biere, macht sie zu selbstverständlichen Partnern von Desserts mit oder aus Nüssen und halbfesten Käsesorten aus Kuhmilch.