Springbank

In Campbeltown, im südlichen Teil der Halbinsel Kintyr, destillierte man schon in der frühesten Zeit Whisky. Der älteste Beweis stammt aus dem Jahre 1591. Die Brennerei Springbank besteht nicht nur aus dem Urgebäude von 1828, sondern aus Teilen der ehemaligen Brennereien Longrow, Rieclachen, Union, Springside und Argyll. Sie ist eine der wenigen Brennereien Schottlands, welche noch immer von der ursprünglichen Familie (Mitchell) geleitet wird. Der heutige Inhaber Mr. Hedley G. Wright ist ein direkter Nachfahre der Familie Mitchell. Neben Glenfiddich und Glenfarclas ist Springbank der letzte unabhängige Familienbetrieb im schottischen Whiskygeschäft. Sämtliche Etappen des Produktionsprozesses werden noch von Hand und an Ort und Stelle durchgeführt – vom Torfstechen über das Mälzen bis zum Abfüllen.
Bei Springbank werden neben der Hauptmarke noch der Longrow und seit 1997 der Hazelburn hergestellt. Im Gegensatz zu anderen Single Malts wird der Springbank zweieinhalbmal destilliert. Die Destillerie verfügt über drei Stills, die eine nur bei Springbank angewendete Form der Dreifachdestillation erlauben. Dieses ermöglicht die Herstellung der drei unterschiedlichen Whiskies. Bereits beim Malz beginnen die Unterschiede. Während man die Intensität des Malzes für den Springbank als mittel beschreiben kann, wird für den Longrow sehr intensiv getorftes und für den Hazelburn ungetorftes Malz verwendet. Beim Brennvorgang ist der erste Durchlauf bei allen gleich. In der Regel wird das beim zweiten Brennvorgang abgeleitete Mittelstück in die Reifefässer gegeben, für den Springbank und den Hazelburn wird dieser Mittellauf jedoch ein drittes Mal destilliert. Beim Longrow wird der gesamte zweite Durchlauf ein drittes Mal gebrannt.

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