Caol Ila

Caol Ila liegt seit über 160 Jahren fast im Verborgenen. Er war immer schon schwer zu bekommen - offiziell gibt es ihn als Single Malt Whisky erst seit 1988/89. Der Löwenanteil der Produktion geht in Blends wie Johnnie Walker. Die Destillerie wurde 1846 erbaut, heute ist sie die modernste und größte auf Islay. Unverändert versorgt der nahe See „Loch nam Bam“ die Brennerei mit klarem Kalkstein-Quellwasser. Der stetige Wind, das Salz der See sowie der würzige Geruch des Torffeuers prägen den Charakter. Die meiste Zeit ihres Bestehens verbrachte die Destillerie mit der Herstellung verschiedener Malts nach den Wünschen ihrer prominenten Auftraggeber, die diese dann in ihren Blends verarbeiteten. Erst 2002 wurde eine neue Reihe – die sogenannten „Hidden Malts“ – aufgelegt und Caol Ila erstmals offensiv als Single Malt vermarktet.


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