Bischmann

Der Familienbetrieb Weingut Bischmann liegt in Wintersheim zwischen Mainz und Worms. Auf 22 Hektar Weinbergen werden typisch Rheinhessische Rebsorten angebaut - hauptsächlich Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Grau- und Weißburgunder bei den weißen Sorten, sowie Dornfelder, Portugieser und Spätburgunder bei den roten Rebsorten.

Was das Weingut hervorhebt ist das Augenmerk auf Wirtschaften im Einklang mit der Natur. Ab dem Jahrgang 2017 wird dies durch die Bioland Zertifizierung bestätigt.

Ehrensache ist das Ziel, dem Weinfreund einen möglichst hochwertigen Wein anzubieten. Dabei halten Bischmanns gern alle Fäden selbst in der Hand. Dazu gehören eine eigen Abfüllanlage und eigene Traubenernter. Viele Trauben werden auch in Handlese geerntet. Die Trauben werden schonend entrappt und gekeltert. Die Vergärung erfolgt teilweise mit Reinzuchthefen und teilweise spontan, je nachdem, was angebracht ist. Nach Bedarf wird die Gärung mit Kühlung gezügelt.