Single Northern Highland Malt Whisky, 40%vol

Dalmore „The Twelve“ reift zu 50 % in Ex Bourbon American White Oak und zu 50 % in Oloroso Sherry Wood.
 

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)

Hersteller: Dalmore Distillery, Dalmore Alness Ross-Shire IV17 0UT, Scotland

Im Jahr 1263 bewahrte ein Vorfahre der späteren Destillerie-Eigentümer Mackenzie König Alexander III von Schottland davor, bei der Jagd von einem Hirsch durchbohrt zu werden. Der dankbare König verlieh ihm daraufhin das Recht, einen Hirschkopf – und zwar einen Zwölfender – in seinem Wappen zu tragen. Jede Flasche Single Malt aus der Highland Destillerie trägt seit jeher dieses stolze Emblem.

1839 gegründet, wurde die Destillerie 1879 von den ortsansässigen Bauernbrüdern Mackenzie übernommen. Diese hatten enge Verbindungen zu Whyte & Mackay, die die Malts von Dalmore schätzten. James Whyte & Charlie Mackay hatten sich einen hervorragenden Ruf für Blended Scotch erworben. 1960 schlossen sich die Unternehmen zusammen.

Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen. Die Brennblasen für den Rauhbrand sind oben kegelförmig, die für den Feinbrand werden mit Wasser gekühlt – beides ist ungewöhnlich. Es gibt zwei Brennblasen-Paare , die sich in der Form gleichen, aber unterschiedlich groß sind. Etwa 85 % des Whiskys werden in Bourbonfässern ausgereift- der Rest in Oloroso- und Amantillado-Fässern – alle werden anschließend im Sherryfass vermählt.


Dieser Artikel im bundesweiten Versand: www.beowein.de

Highland Single Malt Scotch Whisky, 43%vol

• Erste Reife in ehemaligen Bourbonfässern aus Amerikanischer Weißeiche
• einzigartiges Sherry-Finish in Fässern eines Sherrys, der extra für Dalmore erschaffen wurde
• Blend aus klassischem gereiftem Oloroso und üppig süßem Pedro Ximenez
• Im Duft karamellisierte Orange, Ingwer und Sultaninen, alles überzogen von Honig
• Im Geschmack dunkle Schokolade und gemahlene Mandeln, mit Zimt bestäubt
• Im Abgang süße Mango, Panna Cotta und Zitronenkuchen

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)
Hersteller: Dalmore Distillery, Dalmore Alness Ross-Shire IV17 0UT, Scotland
Importeur: Stillman Spirits SL., PSO Castellana 259D, 28046 Madrid

Single Highland Malt Whisky, 40%vol

Dalmore 15 Jahre reift zunächst 12 Jahre in Fässern aus Amerikanischer Weißeiche, bevor er ein drei Jahre dauerndes Finish in drei verschiedenen Fassarten erhält: handgefertigte Matusalem, Apostoles und Amoroso Sherry Fässern, die gekonnt miteinander vermählt werden, um einen intensiven Malt mit einer ausgewogenen Note zu erhalten. Stark und komplex liefert dieser Whisky eine mächtige und aromatische Geschmackserfahrung.
 

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)

Hersteller: Dalmore Distillery, Dalmore Alness Ross-Shire IV17 0UT, Scotland

Single Highland Malt Whisky, 43%vol

Dalmore 18 Jahre wird 14 Jahre in amerikanischer Weißeiche gelagert, danach 3 Jahre in spanischen Matusalem Sherry Fässern und zum Schluss noch weitere 12 Monate in aufrecht stehenden Sherry Fässern.
 

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)

Hersteller: Dalmore Distillery, Dalmore Alness Ross-Shire IV17 0UT, Scotland

Die Dalmore Distillery liegt hoch im Norden Schottlands, auf der Ostseite der Highlands, in dem kleinen Ort Alness nördlich von Inverness. Die Gebäude der 1839 gegründeten Brennerei erstrecken sich direkt am Ufer des Chromarty Firth entlang, der mit der Nordsee verbunden ist.
Über beinahe ein Jahrhundert wurden die Geschicke der Dalmore Distillery vom Mackenzie Clan bestimmt. Die Geschichte dieses Clans ist eng mit der des schottischen Königshauses verbunden. Im Jahre 1263 bewahrte ein Urahn des Mackenzie Clans den König Alexander III. davor, auf der Jagd von einem Hirsch getötet zu werden. Der dankbare König verlieh ihm daraufhin das Recht, einen ‚Zwölfender‘, das exklusive Symbol für das Königshaus, in seinem Wappen zu führen. Der bedeutende Einfluss der Familie Mackenzie ist bis zum heutigen Tag in Schottland spürbar.

Die atemberaubende Landschaft der östlichen Highlands bietet seit Jahrhunderten nahezu unerschöpfliche Ressourcen für die Whisky-Produktion. Das klare, reine Wasser, das bei Dalmore verwendet wird, stammt aus den Tiefen des oberhalb der Destillerie gelegenen Loch Morie, die Gerste wächst auf den fruchtbaren Böden der nahegelegenen Halbinsel Black Isle. Dalmore produziert mit seinen 8 Copper Pot-Stills, die sich alle in Form und Größe voneinander unterscheiden, einen komplexen, feinen Single Malt Whisky, der seinesgleichen sucht. Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen. Die Brennblasen für den Rauhbrand sind oben kegelförmig, die für den Feinbrand werden mit Wasser gekühlt – beides ist ungewöhnlich.

Zur Herstellung wird ausschließlich „ungetorfte“, d.h. nicht rauchige Gerste verwendet. Neben der Destillation spielt die anschließende Lagerung in den jahrhundertealten Lagerhäusern am Chromarty Firth eine entscheidende Rolle, denn das ausgeglichene Klima am Rande des Meeresarms sorgt für einen gleichmäßigen Reifeprozess. Ein besonderes Augenmerk wird bei Dalmore auf die Fässer gelegt. Ein großer Teil des Whiskies reift über einen langen Zeitraum in ausgewählten Sherry „Butts“. Als einzige Destillerie darf Dalmore Matusalem Oloroso Sherry Fässer von Gonzalez Byass verwenden.


Dieser Artikel im bundesweiten Versand: www.beowein.de

Single Highland Malt Whisky, 40%vol

Die Herstellung dieses herausragenden Single Malts ist geprägt durch die individuellen Charaktere der vielen unterschiedlichen Fässer, in denen der Whisky während seiner Reifezeit ruht. Das Zusammenspiel von aromatischen Oloroso und Madeira Fässern liefert Noten von Zitrus, Orange, Gewürzen und Nuss während Bourbon Fässer aus Kentucky warme Vanilletöne einfließen lassen. Schwere Port und Marsala Hölzer fügen einen Hauch von Waldbeeren und Pflaumen hinzu, die von alten Cabernet Sauvignon Fässern elegant abgerundet werden.
 

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)

Hersteller: Dalmore Distillery, Dalmore Alness Ross-Shire IV17 0UT, Scotland

Die Dalmore Distillery liegt hoch im Norden Schottlands, auf der Ostseite der Highlands, in dem kleinen Ort Alness nördlich von Inverness. Die Gebäude der 1839 gegründeten Brennerei erstrecken sich direkt am Ufer des Chromarty Firth entlang, der mit der Nordsee verbunden ist.
Über beinahe ein Jahrhundert wurden die Geschicke der Dalmore Distillery vom Mackenzie Clan bestimmt. Die Geschichte dieses Clans ist eng mit der des schottischen Königshauses verbunden. Im Jahre 1263 bewahrte ein Urahn des Mackenzie Clans den König Alexander III. davor, auf der Jagd von einem Hirsch getötet zu werden. Der dankbare König verlieh ihm daraufhin das Recht, einen ‚Zwölfender‘, das exklusive Symbol für das Königshaus, in seinem Wappen zu führen. Der bedeutende Einfluss der Familie Mackenzie ist bis zum heutigen Tag in Schottland spürbar.

Die atemberaubende Landschaft der östlichen Highlands bietet seit Jahrhunderten nahezu unerschöpfliche Ressourcen für die Whisky-Produktion. Das klare, reine Wasser, das bei Dalmore verwendet wird, stammt aus den Tiefen des oberhalb der Destillerie gelegenen Loch Morie, die Gerste wächst auf den fruchtbaren Böden der nahegelegenen Halbinsel Black Isle. Dalmore produziert mit seinen 8 Copper Pot-Stills, die sich alle in Form und Größe voneinander unterscheiden, einen komplexen, feinen Single Malt Whisky, der seinesgleichen sucht. Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen. Die Brennblasen für den Rauhbrand sind oben kegelförmig, die für den Feinbrand werden mit Wasser gekühlt – beides ist ungewöhnlich.

Zur Herstellung wird ausschließlich „ungetorfte“, d.h. nicht rauchige Gerste verwendet. Neben der Destillation spielt die anschließende Lagerung in den jahrhundertealten Lagerhäusern am Chromarty Firth eine entscheidende Rolle, denn das ausgeglichene Klima am Rande des Meeresarms sorgt für einen gleichmäßigen Reifeprozess. Ein besonderes Augenmerk wird bei Dalmore auf die Fässer gelegt. Ein großer Teil des Whiskies reift über einen langen Zeitraum in ausgewählten Sherry „Butts“. Als einzige Destillerie darf Dalmore Matusalem Oloroso Sherry Fässer von Gonzalez Byass verwenden.


Dieser Artikel im bundesweiten Versand: www.beowein.de

Highland Single Malt Scotch Whisky, 46,5%vol

Dalmore Port Wood Reserve erhielt ein Finish in hand-selektierten Tawny Port Pipes. Ein majestätischer und raffinierter Single Malt mit dem Aroma reifer Pflaumen, Orangen, Kaffee und süßer Kirsche.

The Dalmore Port Wood Reserve beginnt seine Reise in den feinsten amerikanischen Weisseichenfässern. Nach einiger Zeit bleiben fünfzig Prozent des wertvollen Whiskys im Weisseichenfass und die andere Hälfte setzt ihre Reifung in alten Tawny Port Pipes von W&J Grahams Weingut in Portugal fort. Vor dem Abfüllen vermählen sich die beiden Whiskys wieder in perfekter Harmonie im vorher benutzten Weisseichenfass.

The Dalmore Port Reserve kommt mit 46,5% vol. welche die anregenden warmen Portnoten und den klassischen Geschmack von The Dalmore unterstützten. Ein genussvoller Whisky mit Milde und Komplexität.
 

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)

Hersteller: Dalmore Distillery, Dalmore Alness Ross-Shire IV17 0UT, Scotland

www.thedalmore.com

Single Highland Malt Whisky, 43%vol

Wenn die Quelle für das Wasser, mit dem die Produktion beginnt, höher im Gebirge liegt als die aller anderen Malts, darf man etwas sehr Edles erwarten. Und Dalwhinnie, für Whisky Autor Roger Voss ein „überraschend sanfter Whisky… aus Schottlands höchster und entlegendster Destillerie“ enttäuscht nicht!

Die Quelle, Lochan an Doire-Uaine, (gälisch für „ See im grünen Gehölz“) liegt über 600 m hoch in den DrumochterHills. Von dort fließt das in der Destillerie verwendete reine Quellwasser über fette Torfböden durch Allt an t`Sluic, den Destillerie Bach. Keine andere Destillerie darf dieses Wasser nutzen und keiner gelingt es, diese einzigartige Kombination aus klarem, zugänglichen und malzig-süßem Geschmack zu erzielen, der in eine zunehmende, weiche Highland Wärme übergeht.

Dalwhinnie liegt geschmacklich zwischen den sanften, grasigen Lowlands und dem ernsten, im Körper festen Malts von der Speyside, die ungefähr 25 Meilen nördlich beginnt. Der Stil ist der der Highlands: eine lockere Verbindung von Zärtlichkeitt und Temperament. Wie es sich für einen Malt solcher Herkunft gehört, widersetzt Dalwhinnie sich der simplen Beschreibung. Zu herzerwärmend um ihn einfach als Aperitiv zu bezeichnen und zu vornehm und delikat, als dass man ihn robust oder unnahbar nennen könnte, seine Kombination aus Delikatesse und Tiefe macht ihn herausragend.

„Die Torfigkeit der Highlands ist zunächst sehr zurückgenommen, ausbalanciert von süßen Heidetönen, wird zum Finish hin intensiver. Klare Geschmacksnoten vor einem sehr klaren trockenen Hintergrund. Ein guter Aperitiv.“ (Michael Jackson, Whisky Autor und Experte)
 

Mit Farbstoff (Zuckerkulör).

Hersteller: Dalwhinnie Distillery, Dalwhinnie, Inverness-Shire, PH 19 IAB, Scotland

Highland Single Malt Scotch Whisky, 43%vol

Der Whisky für Dalwhinnie Winter’s Gold wird ausschließlich im Winter gebrannt. Zu keiner Zeit des Jahres ist es in der Destillerie kälter, die Luft der Highlands reiner und das Bergwasser klarer.

Keine Destillerie in Schottland liegt höher oder an einem kälteren Ort als Dalwhinnie. Im Winter wird die Destillerie oft von einer dichten Schneedecke bedeckt. Im Winter kühlen die außen liegenden „Worm Tubs“, die kupfernen Kühlschlangen, das Destillat schneller ab. Dadurch hat das Kupfer weniger Einfluss, und es entsteht ein komplexerer und charaktervollerer Brand, welcher nach der Reifung in Eichenfässern einen reichen, honig-goldenen Single Malt ergibt.

Es hat eine lange Tradition, den Dalwhinnie zu Ehren des winterlichen Bergklimas kalt zu servieren. Genießen Sie den Whisky eiskalt und pur in einem geeisten Tumbler. Erwärmen Sie die kühle, goldene Flüssigkeit in Ihrem Mund, so dass sich die reiche, goldene Süße im Abgang entfalten kann.
 

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)

Hersteller: Dalwhinnie Distillery, Dalwhinnie, Inverness-Shire, PH 19 IAB, Scotland


Dalwhinnie Winter’s Gold 0,7 l kaufen bei beowein.de

Highland Single Malt Scotch Whisky, 43%vol

• Zweite Reifung in abgelagerten Oloroso- und nachgekohlten Fässern amerikanischer Eiche mit stark nachgekohlten neuen AO-Enden
• Ernte-Gold. Lange Whisky Legs. Gute Viskosität.
• Das leicht heidekrautartige und honigsüße Aroma wird durch einen nussig-fruchtigen Hauch von Oloroso wunderbar eingeleitet. Tropische Fruchtnoten von Banane und Ananas verleihen dem Whisky einen wirklich ansprechenden Charakter, der durch Andeutungen von frischen Aprikosen, Walnüssen und etwas Holzwürze weiterentwickelt wird.
• Mittelschwerer Körper. Cremig-geschmeidig und umhüllend, fließt er leicht über die Zunge. Der Geschmack ist honigsüß, doch schon bald kommen wärmende Muskatnuss und Pfeffer hinzu, die exotische, fruchtige Noten von Trauben, Pfirsich und Aprikose schön ausgleichen.
• Abgang ziemlich lang, attraktiv süß und malzig, aber auch klar und mit viel weißer Pfefferschärfe. Elegant trocknende, vanillige Eichenwürze verweilt im Nachgeschmack.

Mit Farbstoff (Zuckerkulör)
Hersteller: Dalwhinnie Distillery, Dalwhinnie, Inverness-Shire, PH19 IAA, Scotland

Single Highland Malt Whisky, 46,3%vol

Seit 1991 wird bei Deanston wieder regelmäßig destilliert. Der 12-jährige stammt schon aus der Zeit nach der Schließung. Wie die neuren Abfüllungen der anderen Burn Stewart Destillerien – Tobermory und Bunnahabhain – wird auch Deanston nicht kältegefiltert.

Der Whisky ist vom Stil her leicht, etwas nussig und beinhaltet eine klare malzige Süße. Er ist außerdem nur sehr leicht ölig. Er erinnert viele Liebhaber auch eher an einen Lowland als an einen Highland Malt.

Auszeichnungen:
2012 San Francisco World Spirits Competition - Silber

Hersteller: Deanston Distillery, Near Doune, Perthshire, FK16 6AG, Scotland